中国粉体网讯 碳酸钙号称“百搭材料”，在各行各业中都隐藏着它的身影。不过，谈及碳酸钙在食用菌生产中的应用很多人并不熟悉。

1、碳酸钙在食用菌生产中的应用价值

据了解，在食用菌种植过程中碳酸钙主要作为酸碱缓冲剂，帮助调节培养基的pH值，确保食用菌的健康生长。此外，轻质碳酸钙(石灰石)还是食用菌生产中常用的一种原料，因为它具有高纯度、高白度、细度高的特点，能够保证食用菌产品的品质。

调节pH值：轻质碳酸钙有助于调节培养基的pH值，使之适宜食用菌的生长。

用量：在食用菌生产中，轻质碳酸钙的用量一般为0.6-1%，具体比例可以根据配方和食用菌品种进行调整。轻质碳酸钙的细度通常选择40-100目，这样的细度更有利于食用菌的吸收。

2、碳酸钙在食用菌生产中的应用案例

（1）羊肚菌

舟曲县农业技术推广站公开了一种羊肚菌外源营养配方及其制备方法。其中，所述羊肚菌外源营养配方的原料组分及重量份数为：麸皮30-40份、大豆皮10-15份、柚子皮粉8-12份、菌糠25-35份、蛋壳粉6-10份、萝卜叶粉6-10份、石灰1-5份、碳酸钙0.5-2份。本发明的羊肚菌外源营养配方制备方法简单、成本低、产量高、利润好，可促进农业废弃资源的高效利用，对环境无污染，为低成本、生态化且高效的羊肚菌外源营养配方。

四川省食用菌研究所公开了一种兼性菌根型羊肚菌栽培用人造材料及其用途，提供一种能显著提高兼性菌根型羊肚菌的单位面积出菇产量的人造材料。所述人造材料为颗粒状的三层复合材料层结构，由内到外依次包括内层二氧化硅核心，中间营养层和外层碳酸钙层。该材料可在不同阶段针对性的满足兼性菌根型羊肚菌的生长要求，进而能够极大地提高兼性菌根型羊肚菌的单位面积出菇产量。

（2）鸡枞菌

广西民族师范学院公开了一种甘蔗地套种鸡枞菌的方法。主要包括采集野生鸡枞菌子实体、制备玉米粒菌包、滴灌含磷水溶液等步骤。其中，施加碳酸钙(每亩施加280～320kg)和含磷溶液可以提高鸡枞菌的结实程度，改善口感。

（3）长裙竹荪

铜仁职业技术学院公开了一种高产长裙竹荪培养料及其栽培方法。所述的高产长裙竹荪培养料，以栽培面积667m²为基准，竹丝粉3000kg，尿素40～45kg，轻质碳酸钙20kg，石膏粉20kg，湿度控制在65～70%，pH值5～6。在江口县太平乡林下种植长裙竹荪200亩，亩产350～500Kg，干品70～100Kg，亩产值2～3万，除成本7000元，纯利润1.3～2.3万，既降低栽培成本，又提高经济价值，同时又促进食用菌皇后长裙竹荪种植的可持续发展。

（4）猴头菇

长沙地晟农业科技有限公司公开了一种猴头菇种植方法。其中培养料配方包括：阔叶树木屑50～80质量份、甘蔗渣10～20质量份、麦皮5～20质量份、碳酸钙2～4质量份、过磷酸钙1～3质量份、白糖0.5～1质量份。

（5）姬松茸

安康市富硒产品研发中心公开了一种富硒姬松茸的栽培基质配方及其制备方法。该配方由培养料基质和外源硒组成，培养料基质为：含硒油菜秸秆40～50份、干牛粪30～40份、玉米芯颗粒5～10份、香菇废菌屑20～30份、过磷酸钙2～3份、轻质碳酸钙2～3份，外源硒按培养料基质的干物质计硒元素含量为10mg/kg。

（6）桑枝食用菌

四川省农业科学院蚕业研究所公开了一种DNJ高保留和高营养价值的桑枝食用菌栽培料及其制备方法。其中栽培料按质量份计算包括以下组分：蚕蛹2-8；蚕沙10-20；桑枝屑30-60；干玉米芯20-25；麦麸15-20；轻质碳酸钙0.5-1.0；石灰0.5-1.0。

（7）平菇/金针菇/香菇

安庆市义云农业发展股份有限公司公开了一种食用菌的培养基包括以下重量份比的原料：基础成分：玉米糊100g；秸秆粉末100g；葡萄糖3g；碳酸钙2g；磷酸氢二钾1g；硫酸镁1g；胆矾1g；香辛料2g；食用菌生长调节剂2g。这些生长调节剂共同作用，可以促进平菇、金针菇和香菇的生长和发育，增加产量。

（8）双孢菇

阜阳师范大学公开了一种基于土壤原料生产双孢菇覆土的方法。本发明生产的覆土使用粘壤土、高岭土、以及腐熟充分的粪肥和小麦秸秆混合物作为主要的材料，聚丙烯酰胺、小麦淀粉、豆浆及三十烷醇和碳酸钙等作为添加剂，同时添加伴生菌得到本发明产品。本发明生产出的覆土团粒结构松散、透气性和保水性优良，用于工厂化双孢菇生产时可完全替代黑土，生产的双孢菇菇潮期短、产量高、一级菇占比高。

（9）秀珍菇

连云港安康食用菌有限公司公开了一种提高秀珍菇活力的栽培料，按干物质重量百分含量计，该栽培料包含以下原料组分：木屑41%61%、麸皮25%、水稻秸秆10%30%、石灰粉2%和轻质碳酸钙2%。本发明中通过比较10种不同菌种在筛选栽培料上的出菇情况比较栽培料提高秀珍菇菌种活力的效率。本发明筛选的栽培料可显著提升秀珍菇母种活力且安全可靠，方法简单，成本低廉。

（10）绣球菌

福建容益菌业科技研发有限公司公开了一种高产绣球菌菌丝体发酵培养基及制备方法。培养基组成主要为：土豆浸提液80%，葡萄糖1%～2%、蛋白胨0.1%～0.2%、琼脂0.1%～0.2%，马尾松针粉末0.02%～0.05%，磷酸二氢钾0.15%～0.25%、硫酸镁0.1%～0.2%、碳酸钙0.1%～0.18%、维生B10.0005%～0.0015%，余量为水，各组分质量分数之和为100%，灭菌后制成发酵培养基。采用本培养基培养的绣球菌菌丝体，较之传统的的固体培养，菌丝生长速度快；较之普通的液体培养，菌丝生物量提高了47.5%，菌丝生长速度和生物量的提高，极大缩短了食用菌母种的制备周期。

（11）花脸香蘑

黑龙江省农业科学院牡丹江分院公开了一种花脸香蘑栽培方法。主要包括：制备花脸香蘑栽培营养液、制备花脸香蘑栽培种、制备花脸香蘑栽培料、铺料接种、催蕾出菇管理和花脸香蘑的采收等步骤。其中营养料为：碳源、氮源、磷酸二氢钾、硫酸镁七水、硫酸锰一水、氧化锌、碳酸钙和黄原胶，将之添加于蒸馏水中，形成的混合溶液即为花脸香蘑栽培营养液。

（12）杏鲍菇

南京财经大学公开了一种促进排铅的富硒杏鲍菇的栽培基料及制备方法和栽培方法。包括以下重量份的制备用原料：玉米芯31～35份，木屑20～24份，麸皮18～22份，豆粕8～12份，玉米粉5.5～7.5份，甜菜渣5.5～7.5份，石灰1～4份，轻质碳酸钙1～4份和富硒酵母0.1～10份。

（13）金针菇

山东省农业科学院农业资源与环境研究所公开了一种金针菇工厂化生产的栽培料配方及生产方法。所述金针菇的栽培料由以下重量百分比的原料组成：播娘蒿42%～50%、棉籽壳28%～32%、麸皮12%～16%、大豆粉5%～10%、碳酸钙0.5%～2.0%、石灰1.0%～3.0%、硫酸镁0.2%～0.5%。

（14）黑木耳

温泉县天源花卉有限责任公司公开了一种黑木耳种植菌袋配方及种植工艺。该配方由以下百分比重量份原料组成：营养主料50-70%、营养辅料2545%、玉米面2-10%、白糖1-2%、石膏白灰0.5-1.5%，磷酸二氢钾0.1-0.3%和碳酸钙0.20.5%。其中，辅料可以很好地控制pH值，提升产量，同时提供一个良好的培养环境，提高菌丝培养效率。

参考来源：专利之星

(中国粉体网编辑整理/昧光)

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