编号：NMJS05621
篇名： 纳米碳酸钙强化赤砂糖回溶糖浆清净过程的研究
作者： 夏兆博； 李利军； 冯淑娟； 程昊； 李彦青；
关键词：纳米碳酸钙 纯度 赤砂糖
机构：广西科技大学生物与化学工程学院； 广西科技大学广西糖资源绿色加工重点实验室； 广西蔗糖产业协同创新中心； 广西科技大学广西高校糖资源加工重点实验室；
摘要： 以赤砂糖回溶糖浆为研究对象,探讨了纳米碳酸钙对磷酸钙絮凝法清净赤砂糖回糖浆的强化作用。考察了纳米碳酸钙的用量、纳米碳酸钙加入前的p H、反应温度、反应时间4个因素对提高赤砂糖回溶浆纯度的影响。通过正交试验优化了工艺条件,最佳工艺条件为:纳米碳酸钙用量为5 mg/m L(10%赤砂糖溶液)、纳米碳酸钙加入前p H值为7.2、反应温度60℃、反应时间5min。结果表明,在最佳工艺条件下赤砂糖回溶液的纯度可提高1.79%,表明纳米碳酸钙对磷酸钙絮凝法清净赤砂糖回糖浆具有较好的强化作用。